Nils-Christopher Wiesenauer / URSPICES
Heute stellt sich Nils-Christopher mit seinem Blog
www.urspices.de
vor. Wir freuen uns dich in unserer
GermanFoodBlog Family begrüßen zu dürfen.
Stell dich doch mal kurz vor:
Nils-Christopher Wiesenauer
Alter: 27
Wohnort: Auenwald
Beruf: Softwareentwickler
Hobbies: Kochen, Angeln und Tischtennis
Was unterscheidet deinen Blog von anderen?
URSPICES unterscheidet sich von anderen Blogs/Angeboten hauptsächlich durch die Kombination aus persönlicher Geschichte, hochwertigen Gewürzen und echtem
Mehrwert für die Leser. Wir entwickeln unsere Gewürzmischungen mit Leidenschaft selbst, inspiriert von unseren eigenen Kocherlebnissen. Angefangen mit unserem ersten
Bolognese-Gewürz für unsere Hochzeit.
Was hat dich motiviert?
Als hauptberuflicher Softwareentwickler liebe ich es, Dinge selbst zu gestalten und zu programmieren. URSPICES und unser Foodblog sind für mich der perfekte Ausgleich:
Beim Kochen kann ich kreativ werden, Rezepte ausprobieren und eigene Gewürzmischungen entwickeln (etwas Handfestes, das man genießen kann).
Meine Leidenschaft fürs Kochen entstand primär gemeinsam mit meiner Frau Katharina. Schon früh haben wir es geliebt, zusammen in der Küche zu experimentieren und neue
Rezepte auszuprobieren. Den entscheidenden Funken hat dann unsere Hochzeitgegeben: Wir haben für unsere Gäste ein selbst kreiertes Bolognese-Gewürz
zusammengestellt, das so gut ankam, dass wir gemerkt haben, wie viel Freude uns das gemeinsame Kreieren und Verfeinern von Gerichten macht.
Büro, Café, vom heimischen Sofa oder direkt aus der Küche - von wo aus bloggst du?
Ich blogge hauptsächlich aus meinem Büro. Dort kann ich mich voll auf das Schreiben, Rezepte planen und Gewürzmischungen dokumentieren konzentrieren. Gelegentlich kommt die Küche ins Spiel, wenn wir neue Rezepte direkt ausprobieren wollen.
Gibt es Lebensmittel, mit denen man dich jagen kann?
Pfefferbeeren und Kapern.
Und auf der anderen Seite: Gibt es Lebensmittel, die du am liebsten überall verwenden würdest?
Suppengemüse, Gewürze und Nudeln.
Welches Land ist deiner Meinung nach eine kulinarische Reise wert?
Thailand.
Hast du irgendeine Macke, die besonders beim Kochen oder Backen deutlich wird?
Ich kann es kaum erwarten, Gerichte sofort zu probieren. Manchmal wird dann schon währenddessen gesnackt.
Auf was kannst du beim Werken in der Küche so gar nicht verzichten?
Hochwertige Gewürze und gute Basics wie Olivenöl und Butter.
Was ist deine Inspirationsquelle? Und wo befindet sie sich?
Inspiration finde ich hauptsächlich beim Kochen selbst, wenn ich neue Gewürze teste oder mit frischen Zutaten experimentiere. Meistens ist das direkt in unserer Küche,
manchmal auch beim Lesen von Rezepten.
Ganz unter uns: Wie sieht es bei dir in der Küche nach deinem Experimentieren aus?
Die Küche sieht meist nach kreativem Chaos aus. Überall stehen Gewürze, Schüsseln und Notizen, aber genau dort entstehen die besten Ideen.
Welches Hilfsmittel aus deiner Küche begleitet dich seit deinem Blogdebut und wird wahrscheinlich nie ausgetauscht?
Drei Dinge: Unsere Waage, unsere Gewürzschublade und ein runder Teller meiner Großmutter, auf dem wir Maultaschen schneiden – der hat für mich einen ganz
besonderen Wert und wird garantiert nie ausgetauscht.
Hand auf's Herz: Sehen deine Gerichte immer so perfekt aus oder geht auch mal etwas schief?
Gerade bei neuen Rezepten oder beim Backen geht auch mal etwas schief, aber genau daraus lernt man ja, wie es beim nächsten Mal noch besser gelingt.
Folgst du dem Motto "Der Weg ist das Ziel" oder ist für dich das Verkosten am Ende das Wichtigste?
Ganz klar: Für mich ist das Verkosten am Ende das Wichtigste, Erst, wenn das Gericht fertig ist, merkt man, ob die Gewürze und Rezepte wirklich harmonieren.
Gute Gerichte und Lebensmittel verlierend zunehmend an Wert. Woran liegt das und was kann bzw. sollte man dagegen tun?
Lebensmittel werden oft als selbstverständlich betrachtet, dabei steckt so viel Arbeit und Qualität dahinter. Mein Tipp: regional, saisonal und nachhaltig einkaufen, so schmeckt es
besser und man achtet auf Wert und Herkunft.
Wie privat ist dein Blog? Was gehört für dich ins Internet und was nicht?
Mein Blog ist vor allem beruflich und thematisch auf Kochen, Gewürze und Rezepte ausgerichtet. Persönliche Details über mein Privatleben halte ich eher zurück. Dafür teile
ich gern Geschichten und Erfahrungen aus der Küche, Inspirationen für Rezepte und Tipps rund um hochwertige Gewürze.
Hast du dein Smartphone oder deinen Laptop rund um die Uhr parat oder gibt es Zeiten, in denen du offline bist und es auch bleibst?
Im Alltag habe ich Smartphone und Laptop oft griffbereit. Es gibt aber bewusst Zeiten, in denen wir komplett offline sind, zum Beispiel beim Angeln. Wenn wir mit Übernachtung
am See sind, schalten wir gern ab, genießen die Ruhe und holen uns dort neue Energie und Inspiration.
Bloggst du für dich oder für die Welt?
Für die Welt.
Welche deiner "Kolleg:innen" schätzt du am meisten?
Meine Frau Kathi.
Ohne welche Musik kannst du nicht leben/kochen?
Lofi Hip Hop.
Mit welchem Koch würdest du gerne mal ein Menü herrichten?
Tim Mälzer.
Welches Kochbuch würdest du niemals aus der Hand geben?
Taste of Thailand von Jan Wischnewski.
Wie groß ist deine Küche?
Eine kleine U-Küche.
Was macht eine Foodbloggeschichte für dich lesenswert?
Für mich ist eine Foodbloggeschichte dann lesenswert, wenn sie authentisch, persönlich und inspirierend ist. Ich mag Geschichten, die nicht nur Rezepte liefern, sondern auch
erklären, warum ein Gericht besonders ist, welche Gewürze oder Tricks es besonders machen und welche Erfahrungen der Autor damit verbindet. Kurzum: Mehrwert und
Leidenschaft machen für mich jede Foodbloggeschichte spannend.
Und zu guter Letzt ein Klassiker: Wenn du die Zeit zurückspulen könntest, was würdest du an deinem Leben (und vielleicht an deinem Blog) ändern?
Wenn ich die Zeit zurückdrehen könnte, würde ich früher damit anfangen, die alten Rezepte meiner Großeltern aufzuschreiben. So viel wertvolles Wissen wäre schon
gesichert. Und vielleicht hätte ich mir auch eine größere Küche gewünscht, um noch entspannter und kreativer experimentieren zu können. Ansonsten bin ich aber sehr
zufrieden mit dem, was wir mit URSPICES und dem Blog aufgebaut haben.
Salz oder Pfeffer?
Pfeffer
Bier oder Wein?
Wein
Süß oder herzhaft?
herzhaft
Hauptgang oder Dessert?
Hauptgang
“Early Bird” oder “Night Owl”?
Early Bird
Ordungsfanatiker oder Dreckspatz?
Ordnungsfanatiker
Wer oder was ist dein Lieblings…
…messer:
Sabatier Kochmesser
…gewürz:
Alleskönner von URSPICES
…koch:
Tim Mälzer
…kochzeit:
Abends
…rezept:
Zwiebelrostbraten
